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休闲膨化食品顾名思义是茶余饭后、餐间的零食小吃或糕饼点心，它们应该是低热量，美味，满足人们的餐间食欲消遣，不易吃饱和影响正餐的小食品。随着时代的演进，现在的休闲食品有时成为一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分甚至是替代品。因此，休闲食品在用餐时食用的概念给企业带来了商机：如消费者在寻找能填饱肚子、释放能量缓慢的早餐食品，这给一些产品如大豆产品带来了扩大市场的机会。